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こんにちは、Be Bridal Hiroshima Wedding’s編集部です。ドレスに式場、演出など、ウエディングのこだわりポイントは多々ありますが、かなり大きなウェイトを占めるのがやっぱり料理。特に「ゲストに喜んでほしい」「来てくれる人たちを、美味しい料理でもてなしたい」と考えるお二人は、重要視される場合が多いです。今回は、美味しさと美しさが評判の「カーサフェリス」の料理について、プランナーにたっぷりとお聞きしました。オプションについても併せて教えてもらいます。
CASA FELIZ（カーサフェリス）
西区観音新町に構えるゲストハウス型の結婚式場。海沿いかつ住宅地から離れた場所にあるため、光や音を使った演出を行いやすい。海外の邸宅のようなプールやガーデン付きのバンケット、開放的なロケーションを生かしたリゾートウエディングに定評がある。
▼カーサフェリスが選ばれるこだわりのお料理
Q.料理はどのような内容ですか。詳細を教えてください
プランナー：厳選された日本各地の旬の素材や、世界各地の味覚を取り入れた季節料理のフルコースです。お箸でお召し上がりいただけるのでどの年代層の方にも美味しいお料理をゆっくりとお楽しみいただけます。当館の母体は国内で数々の飲食店経営を行っているため、もともとお料理にはかなりの定評があります。バンケットのすぐ裏にキッチンを設えており、出来立てを提供するので、ゲストの方から「今まで参列した結婚式の料理の中で一番美味しい」というお声をいただいたこともあります。お料理は２コースからお選びいただいております。その内１つのコースは前菜からデザートまでそれぞれ3種類の厳選メニューがあり、新郎新婦様がセレクトしていただくオリジナルコースとなっております。
Q.特別な食事を必要とするゲストが出席予定です。どこまでご対応いただけますか？
プランナー：お子様用のワンプレート、ミニコースなどをオプションでご用意しています。過去には流動食を必要とされるゲストの方がいらっしゃったため、シェフと相談の上、プロならではの味が楽しめる特別な流動食をご準備させていただきました。もちろん、アレルギーやハラルフードにも対応しておりますので、ご要望がございましたら何なりとご相談ください。お子様の離乳食に関しては、アレルギー等を考慮してご持参をおすすめしております。
Q.料理にプラスできるアイデアやサービスがあれば教えてください。
プランナー：お二人らしさが出せる素材や提供方法をプラスすると、オリジナリティが出せます。例えば新郎新婦様のご出身地にちなんだ名産品を取り入れたり、アウトドアがご趣味のお二人が、ガーデンで焼いたお肉をキャンプ風に切り分けて振る舞うといった演出を行ったこともあります。屋外をメインに使いたい場合は、華やかなデザートビュッフェやお酒と一緒につまめるフィンガーフードをご用意するのも、パーティーらしさを満喫できる人気のサービスです。
Q.ドリンクや食器類、テーブル装飾についても知りたいです
プランナー：食器類やカトラリーは、料理が引き立つシンプルで質の良いものをそろえています。テーブルフラワーは国内外のコンクールで多数受賞歴のある「サンジョルディフラワーズ ザ・デコレーター」が専属で担当しております。お料理との相性も考えながら、ぜひご希望の装飾をお聞かせください。また、ドリンク類はビール、カクテル、ワイン、焼酎、ウイスキー、ソフトドリンクを標準プランでそろえています。オプションでお二人が名前をつけたオリジナルカクテルやノンアルコールドリンク、広島の地酒などもご準備できます。
Q.そのほか、おすすめのオプションがあれば教えてください。
プランナー：人気が高いのが、30名様から承れる旬のお刺身の盛り合わせです。新鮮な季節の魚のお刺身は、和食を好まれるご高齢の方に大変好評です。また、盛り付けの豪華さや希望で変えられる氷細工の見事さも婚礼の場にふさわしい華やかさで、お食事シーンをいっそう盛り上げてくれます。フルコースにプラスして少しだけ和食を楽しみたい方には、手毬寿司やふわとろ茶碗蒸し、海鮮茶漬けといったメニューをオプションで加えるのもおすすめです。
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